Minas Gerais ultrapassa Paraná e se torna o 2º maior produtor de ovos do Brasil

O ovo consolidou-se como um item estratégico na mesa e na economia dos mineiros. Em 2025, Minas Gerais alcançou a marca de 5,895 bilhões de ovos produzidos, um salto de 8,3% em comparação ao ano anterior. O desempenho fez o estado subir no ranking nacional, ultrapassando o Paraná e assumindo a segunda posição, atrás apenas de São Paulo.

O avanço refletiu diretamente no bolso do produtor: o Valor Bruto da Produção (VBP) do setor em Minas disparou 23,7%, saltando de R$ 2,67 bilhões em 2024 para R$ 3,31 bilhões em 2025.

O motor do consumo

A mudança no comportamento alimentar é o principal combustível para essa expansão. Antes visto como uma alternativa barata à carne, o ovo hoje é protagonista em dietas voltadas ao desempenho físico. Com 6 a 7 gramas de proteína por unidade, o alimento é considerado "completo" por especialistas.

"É uma proteína de alto valor biológico com todos os aminoácidos essenciais, sendo um grande aliado no ganho de massa muscular", explicou a nutricionista Keila Moraes. Ela ressalta que o alimento é rico em colina — fundamental para o cérebro — além de ferro, selênio e vitaminas do complexo B, A e D.

Gestão e tecnologia no campo

Para sustentar esse crescimento, os avicultores mineiros elevaram o nível de profissionalismo nas granjas. Através de programas como a Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) do Sistema Faemg Senar, o foco passou a ser o controle rigoroso de indicadores.

A eficiência produtiva hoje depende de uma combinação de fatores técnicos:

• Ambiência e bem-estar: controle de temperatura, ventilação e limpeza dos galpões.

• Nutrição de precisão: a alimentação, que é o maior custo da atividade, é ajustada conforme a fase de vida da ave.

• Biosseguridade: medidas como controle de acesso às granjas, calendários vacinais rigorosos e higienização de equipamentos para evitar doenças.

  
  

"A organização da rotina, desde o manejo da cama até a coleta correta, impacta diretamente na qualidade final", destacou Iara Maria França Reis, técnica do Sistema Faemg Senar.

Do pequeno produtor ao mercado externo

O otimismo percorre toda a cadeia, do pequeno ao grande. Em Buritis, no Noroeste de Minas, o produtor Douglas Espíndola produz cerca de 130 ovos por dia e já planeja dobrar sua estrutura. Atualmente fornecendo para escolas, ele busca a regularização via Serviço de Inspeção Municipal (SIM) para alcançar prateleiras de supermercados e feiras.

No comércio exterior, Minas Gerais registrou um desempenho explosivo em 2025: as exportações cresceram 129% em faturamento. O principal destino foram os Estados Unidos, que absorveram 60% dos ovos mineiros enviados para fora. Apesar do salto internacional, o setor ainda é movido majoritariamente pelo consumo doméstico, já que apenas 2,05% da produção mineira é exportada, evidenciando o enorme potencial de absorção do mercado brasileiro.

Mudança no comportamento alimentar é o principal combustível para essa expansão. -Imagem retirada do site Itatiaia.

Fonte: Itatiaia