Ingredientes:

1 peito de frango médio
-1 quilo de mandioca cozida
-1 vidro de leite de coco
-4 colheres (sopa) de azeite de dendê
-4 tabletes de caldo de camarão
-1 cebola média picada
-1/2 pimentão picadinho
-1 tomate maduro sem pele
-1/2 lata de creme de leite
-coentro verde picadinho para finalizar
-3 dentes de alho amassados
-2 colheres de azeite
Modo de Preparo:

Corte o peito de frango em cubinhos, aqueça a panela e passe o
azeite, o alho, a cebola e o pimentão. Acrescente o peito e os
caldos de camarão mexa, acrescente o tomate e tampe a panela
para
cozinhar um pouco.

Enquanto isso, pegue a mandioca que já deve estar cozida com
água,
pique e bata no liquidificador com um pouco da água que cozinhou
e o leite de coco.
O peito deve está cozido na própria água.

Então acrescente a mandioca batida, o azeite de dendê e o creme
de leite, mexendo sempre para encorporar por mais ou menos 7
minutos, estando pronto, jogue por cima o coentro picadinho.


• Tempo de Preparo: 30 min
• Rendimento: 6 porções